Il prodotto di questo mese è la Castagna, sicuramente inusuale sulle pizze, ma apprezzatissima in tante altre preparazioni. La Castagna è stata sin dall'antichità un alimento importante e prezioso nell'alimentazione umana. La sua pianta nell'antica Grecia (e non solo) era definita l'albero del pane perché con la farina dei suoi frutti si preparava il pane. Sempre nell'antica Grecia nel III sec. a.C.  esisteva la varietà chiamata "sardinia" dal nome di "Sardi" capitale dell'antica "Lidia" in Grecia.

Negli antipasti, nei primi e secondi piatti, nei dolci, cucinate bollite o sopra la fiamma perché non provarla sulle pizze?